金寨黄芽源于唐朝之前。唐中李肇《唐国史补》把金寨黄芽列为十四品目贡品名茶之一。金寨黄芽唐时为饼茶，唐杨晔《膳夫经手金录》载：“有金寨小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称金寨黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也，金寨黄芽属于绿茶类。
金寨，地理位置位于皖西，地处大别山腹地，以传统农业为主。在金寨，茶是农民们一年最为主要的经济来源之一，同时也是很多茶农们的主要经济支柱，随处可以看到一家老少在茶地里弯腰摘茶的情景。茶已经融入到金寨人的生活里，成为不可分割的重要组成部分。
金寨黄芽。其外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气倾向持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄明亮。金寨黄芽摘取茶叶芽头部位单芽或一芽一叶加工而成。
来源：茶叶江湖
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